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来源[云南昆雪制冷设备有限公司] 阅[3840]次 发布[2013/5/12 10:30:20] 所属[企业新闻]
 商场超市生鲜商品陈列要求

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  随着商场超市生鲜区越来越大,商场超市生鲜商品陈列也越来越讲究。一般而言,商场超市生鲜商品陈列需要刺激,同时也需要达到商场超市生鲜商品陈列要求。

  货架在销售高峰时要保持丰满;标价签、价格牌的内容时刻与商品保持对应;同种商品尽量避免多处陈列;同一大类商品必须归类、相邻陈列,进行颜色搭配;特价促销商品必须有POP、特价标识,位置突出;破损、变质、腐烂、过期的商品必须及时撤离货架;人流较少时可以减少商品的陈列面与陈列量;高档易损耗且销量不大的商品可采取“假底”陈列;打包商品要求保鲜碟规格统一,标价签统一贴于保鲜碟横向右上角处;必须严格遵循“先进先出原则”。

  活鲜的陈列要求:水池里的水必须保持清澈、循环、过滤、打氧;水池里的商品必须保证是活的;可以使用旋转式价格牌固定在鱼缸上标识价格;各种活鲜必须按品类特性进行陈列,如:咸淡水鱼分开,四大家鱼与鲈鱼、桂花鱼河虾等分开,鲈鱼与河虾分开,活鱼与贝壳类分开,贝壳类分咸淡水等等。

  肉丸和冰鲜的陈列要求:必须按品类进行归类陈列,价格牌可以插到冰里面,必须与每一种商品进行对应;避免把鱼平铺于冰鲜台上,要求动感化陈列,鱼体斜侧立于冰面上,腹部藏于冰里面(黄花鱼除外);细小鱼体则做圆形的花样陈列;肉丸必须先放在沙网再放在冰上,冰鲜则可直接放在冰上。

  熟食的陈列要求:每个陈列盘中只能陈列一种商品,价格牌必须放在商品陈列位的右上角;按顾客行走路线,建议分别为面食、凉拌菜、卤水、炸物、烤鸡、烧腊、寿司;卤水、凉拌菜需要点缀芫荽、青葱等绿色调料;为了保证卫生,尽量避免使用敞开式的陈列方法。

  面包房的陈列要求:按西式、中式、面包、蛋糕等大类用分隔板隔开,集中陈列;要求一个商品一纵行梯形陈列,根据商品生产量确定纵行的宽度;散装食品应该放在较低的陈列位置,且置于有机玻璃的面包罩里;特价促销商品用促销车或不锈钢层架,结合POP宣传告示做陈列销售;陈列出“某超市面包”不含任何防腐剂的特色宣传告示;为了保证卫生,不可使用敞开式的陈列方法陈列热卖商品。


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